消费者 甜 果农有赚头吗 经济新方位 了

广东省广州市从化区天人山水荔枝园，农户采摘荔枝。新华社记者 刘大伟摄

山东省龙口市下丁家镇蒋家村，农户采摘樱桃。乔光先摄（影像中国）

“蓝莓6.9元一盒”“桂味荔枝12.5元一斤”“樱桃19.5元一斤”……近期，不少消费者发现，一些此前的“水果贵族”价格变得亲民。

放眼批发市场，价格跳水的势头更明显。在广东广州江南果菜批发市场，妃子笑荔枝6月底价格为每公斤4至4.5元，而去年同期价格为每公斤14至16元。

消费者实现“水果自由”的同时，会不会出现“果贱伤农”的现象？面对水果产业周期性波动，产地如何积极应变？近期，记者进行了调查。

今年行情：鲜果集中上市，产地抢速出货，力争薄利多销

广东茂名高州市根子镇甲峰农业荔枝产业园，工作人员忙着给荔枝分拣装箱。“白糖罂采完了，现在轮到桂味。高峰期一天就要发走4000斤。”5月中旬以来，产业园负责人钟伟略没怎么歇过。

受上个冬季低温少雨影响，主产区迎来10年不遇的荔枝“超级大年”。作为全球最大连片荔枝生产基地，今年茂名荔枝预计产量约63万吨。在根子镇土生土长的钟伟略不由感慨，“所有的树几乎都成花了，这在大年里也不多见。”

受气象条件、栽培管理等因素影响，多年生果树如荔枝，特别是桂味、糯米糍、仙进奉等中晚熟优质品种，通常存在年际间产量波动，表现为“大小年”周期。据初步调度，今年全国荔枝总产量有望达345万吨，同比增加1倍。

“超级大年”里，果农还有赚头吗？

“大家都在拼命采摘，收购商一车车出货，就知道亏不了。”钟伟略坦言，“去年荔枝价格高是高，可我们这里桂味的成花率还不到5%，几百亩果园甚至摘不到几百斤，100元一斤也赚不到多少。”截至7月初，当地桂味统果收购价约3至8元一斤，糯米糍统果收购价8至9元一斤，电商收购价则更高，多数果农能够实现薄利多销。

对有经验的果农来说，价格影响更多停留在“挣多挣少”。受3月“倒春寒”和4月低温寡照天气影响，今年辽宁大连露地大樱桃整体成熟时间比去年延迟一周左右，上市期与山东、陕西产区重叠，拉动价格跌落。在大连金普新区七顶山街道的一家批发集散中心，代表性品种“萨米托”每斤10至35元，同比降幅15%左右。

“3、4月份那阵，网上能卖到70到120元一斤。”辽宁瓦房店市得利寺镇蔡房身村种植户梁伟今年种了8亩樱桃，其中七成是设施栽培的早熟品种，主要走电商渠道进行错季销售。

“大樱桃是我们这里的优势主导产业，种植规模化、设施化程度高，产量连续3年稳定在14万吨以上。”金普新区大樱桃协会秘书长衣明阳说，在政府引导下，当地形成了相对合理的早中晚熟结构，能够适应市场多样化需求。不少果农种上了俄八、宾库等商品化率高、市场反响好的品种，进一步降低了经营风险。

专家分析，目前优品水果批发价格出现环比、同比下跌，主要还是受季节性因素和品种本身供求形势变化的影响。农业农村部农产品市场监测预警团队水果品种首席分析师赵俊晔说，6月时令水果集中大量上市，消费者选择余地大，价格整体承压下行。她也提醒，水果的生产经营利润趋于降低，如果生产者盲目追求产量、没有提前锁定销路，容易出现“丰产不丰收”的现象。

整体产能：部分水果加速扩种，稀缺性显著削弱，竞争加剧

一些过去很贵的水果大幅降价，除了周期性因素，还来自整体产能的增加。

前些年，蓝莓只在特定时节出现在大型商超，价格不便宜。短短几年，在街头巷尾的水果店里就能买到质优价廉的蓝莓。

消费者“蓝莓自由”的背后是迅速壮大的产业。数据显示：2024年，我国蓝莓栽培面积144万亩，较2020年增加44万亩，较2016年增加111万亩；全国蓝莓总产量78万吨，分别比2020年和2016年增加43万吨和63万吨。

来自浙江的新农人董剑峰是较早的蓝莓种植者。他记得，6年前他们公司刚去云南时，蓝莓在云南还只是零星种植，规模不过几万亩。到去年，云南蓝莓种植面积增长至20多万亩，已成为国内蓝莓主产区之一。

“5到7月份是国产蓝莓的传统上市高峰期，也是全年价格低谷。这几年，从业者都在拼错季销售，栽培了更多早熟品种，市场空档逐步被填满。”董剑峰所在公司在云南先后投资建起了4000亩蓝莓基地，最初测算的财务模式显示大约17个月回本，现在看要3至5年了。

“今年市场货量更大，铺货面更广，但价格更低。”在云南红河哈尼族彝族自治州，蓝莓种植基地负责人马小龙介绍，目前蒙自产区的集中出货期已经结束，8月底左右往北一些的产区将接续产出。今年公司在蒙自产区扩产500亩，总出货量1700吨，是去年的近3倍，单价同比下降两成左右。

来自地头的产能信号，一波波传递到渠道商和批发市场。“有一个明显变化，前些年一直是销售方找基地，今年市场开始逐步趋向供需平衡。”董剑峰说。

在山东济南堤口果品批发市场，3月份，来自云南等地的棚种蓝莓上市，价格为每公斤80至120元；6月份，本地露天蓝莓批量上市，价格为每公斤16至50元，而去年6月，蓝莓价格在每公斤24至60元。“蓝莓销售时间拉长，消费者选择多了，从市场规律来看，降价也很正常。”市场招商策划部经理王珍说。

国内优品水果产能扩大，一定程度上也是品种和种植技术提升的表现。据业内专家介绍，我国甜樱桃从40年前开始规模化商业栽培，10年前已形成环渤海湾地区和陇海铁路沿线区两个主要优势栽培区。2020年以来，西南高海拔地区和西北产区快速扩张，随着对低温需求较少的品种推广，长三角等南方产区面积有望进一步增加。

“在效益推动下，近年来，蓝莓、阳光玫瑰葡萄、大樱桃等水果种植规模扩大、产能提升，稀缺性已经显著削弱，市场竞争加剧。”赵俊晔表示，针对水果市场供需失衡风险，主产区要做好水果产业高质量发展规划，促进优质化、差异化发展，避免盲目扩大产能。

短期对策：加强产销对接，缩短市场距离

“北纬39度的‘红宝石’来了！”6月下旬，上海市闵行区颛桥万达广场人头攒动，甜美多汁的大樱桃，吸引不少渠道商和市民驻足尝鲜。

“大樱桃省外推介活动举办3年了，这两年还增加了成都、杭州站。”衣明阳介绍，现场品尝推介，有助于提升品牌知名度与美誉度，每年带动订单销售数十万斤以上，不少都是回头客。

今年，大连和山东烟台两地携手，围绕樱桃产业开展联合攻关。衣明阳介绍，一方面技术协同，在设施温控、基质栽培等方面加强协作，提升樱桃品质；另一方面市场协同，建立完善环渤海湾樱桃产业带数据平台，共享产销信息，避免集中上市造成价格踩踏。

在茂名，政府围绕品牌建设、电商销售等频出新招。当地连年承办中国荔枝龙眼产业大会，举办荔枝嘉年华、主销区推介会等活动，联合短视频平台邀请百名网红达人推介荔枝。今年还开发了盲盒定制和节日场景定制模式，与8家银行合作上架荔枝购买链接，推出超300万元荔枝电商消费券。

“有区域公用品牌支持，果农可以把更多精力放在提升品质上。今年从合作社、散户那里收购上来的荔枝，品相都很不错。”高州小蜂嗡嗡农业科技发展有限公司总经理吴玉婷说，公司与农科院等机构合作，引入智能分选设备，通过克重、颜色、瑕疵等指标对荔枝精准分级，并采用低温压差预冷技术锁鲜。

“从当前看，当地荔枝均价比以往大年相比稳中有升。”茂名市农业农村局党组成员、副局长钟秀威说。从5月27日起到6月中旬，“茂名荔枝”在抖音平台订单量同比增长21.7倍。此外，2023年海关总署把全国首个特色水果技贸评议基地设在茂名。今年茂名荔枝新增出口国家和地区6个，经茂名海关监管的茂名企业出口荔枝同比增长96.8%，销售半径持续拓宽。

着眼长期：提品质、延链条，练好行业内功

“咔嚓、咔嚓”，浙江浦江县浦南街道宋溪村的葡萄架间，320名种植户手持剪刀专注地修剪枝条。前不久，这里举办了一场特殊的“田间考核”——浙江首次葡萄树修剪专项职业能力鉴定。155名经验丰富的葡萄种植户，成为浙江首批获认证的“葡萄工匠”。

“不同的葡萄品种树形相差较大，比如巨峰葡萄为满天星形，阳光玫瑰葡萄为一枝形，修剪技巧也不同。”浦江县果业协会会长陈青松介绍，提高果农修剪技能，有助于疏果控产、提升品质。

巨峰葡萄是浦江县地理标志产品。“今年预计7月20日左右上市。”陈青松说，去年，一级果每斤8.5元左右，二级果6元左右，整个果期基本没有大起大落。此外，县里近年也引进“夏黑”“醉金香”等早熟葡萄品种，以及“阳光玫瑰”“蓝宝石”等晚熟品种，促进种植结构合理调整优化。

良好的品质始终是竞争力的关键。“一些价格相对较高的水果品种，也存在果品质量参差不齐的情况，价格分化明显。受品种退化、不利气象条件、管理粗放、采后商品化处理不当等因素影响，一些果品品质欠佳，拉低了整体价格。”赵俊晔说，促进行业持续健康发展，要引导果农由单纯追求产量向量质并重转变，加强产中管理和采后处理等环节管控，优化供给质量，避免低品质果品扰乱市场价格。

“长远看，从业者要想挣钱，不能靠盲目扩张，还是要靠科技节本增效。”在董剑峰眼中，国内蓝莓面积增加迅猛，但在标准化种植、溯源管理等方面仍有很大提升空间。近年来，他成立了农业科技公司，带领团队开发了农业生产管理决策平台。生产成本日报、病虫害监测、灌溉酸碱度动态监测、采收质量分析……蓝莓生长情况，转化为详实的监测数据。

在茂名，一款款造型可爱、口感细腻的荔枝冰淇淋，成为今年夏日消费的新宠。在高州益丰健康产业科技有限公司加工车间，经过剥壳、去核、高压灭菌等步骤，新鲜荔枝加工成的原浆摇身一变，成为饮料、冰淇淋等产品。

“今年赶上了荔枝大年，我们和益丰合作，投资5000万元新建了数条荔枝冰淇淋生产线。4月11日新品发布以来，销售额已经达到1100万元。”茂名荔小视食品有限公司负责人徐志鹏说。

深加工成为丰年荔枝消纳产量、提升价值的有效途径。“加工制作冰淇淋，全年能消耗2800多公斤荔枝原浆，相当于7200公斤荔枝。”徐志鹏说，荔枝集中采收季约两个月，将荔枝果浆低温冷藏以备加工，打破了季节限制，有利于熨平大小年波动。在茂名，已培育荔枝加工型龙头企业25家，年加工产能超10万吨，产品开发超30种。

果业练内功，依然任重道远。“整体上，水果产量波动和价格波动仍存在较强的不确定性，准确预测和管控的难度大。”赵俊晔说，水果全产业链大数据还有待完善，需要推动市场风险早识别、早预警、早防控，创新金融和保险工具的应用，构建果树种植保险、气象指数保险、收入保险等多层次保险产品体系，帮助果农分散风险、保障收益，增强产业发展的稳定性。

版式设计：张丹峰

苹果堆积冷库滞销遭消费者质疑，为何农民不一摘下苹果就拿去卖？

这有啥为什么的，进冷库的都是好苹果，那些都是希望来年能卖出更好价格的果农放进去的，而且，你以为谁家的苹果都能进冷库的吗，必须是非常好的苹果才有进冷库的资格。 而且，这家果农的苹果可以进冷库，也代表这个家庭并不是很穷，是有一定资金的，毕竟冷库是要收取保管费的，储存时间越长，果农损失越大。

一到苹果收获的季节，除了漫山遍野红彤彤的苹果，还有就是外地的客商纷纷涌入。 这个时候，我们可以看到果农们都拉着一车一车的苹果去卖。 但是呢，并不是所有的果农都会赶在这个时候出售自己的苹果，他们会因为种种原因，把苹果送入当地的冷库之中存放。

有的人可能认为，把苹果送入冷库可能就万事大吉了，其实并不是这样的，除了那些早就定好了专门送去哪里或者哪个时间过来取的苹果之外，其他的苹果放入冷库之中，果农其实是要承担风险的。 而且，你以为果农将苹果放入冷库，只需要交冷藏费吗？其实并不是，当果农把苹果放入冷库之后，冷库就承包了其售卖权，就这么说，当果农把苹果放入冷库，虽然表面上是果农决定出售与否，但是最终获益的还是冷库。

如果苹果不滞销、需求量大，这些果农有赚头，万一苹果滞销了，卖不出去了，或者降价了，那么这些果农所蒙受的损失也是相当大的。 但是怎么说呢，这种情况毕竟还是比较少的，所以大部分果农还是选择赌一把，毕竟淡季销售苹果，其价格要比苹果一下树的时候高不少呢。 因为其风险不是很高，所以赌一把还是可行的。

微观经济学解释生活中的经济现象

我们日常生活中的所见所闻与所作所为，全都与经济活动有关，不得不承认，在学习微观经济学之前，对现实中的一些涉及经济现象的问题不甚了解。 从利润最大化原理浅析身边的现象当生活中的一些商品涨价或者是降价，只是模糊地知道是因为需求与供给大小关系的问题。 现在就可以用经济学的角度来理解了。 在我的家乡烟台，依赖于优越的地理位置及自然条件，水果种植业在经济发展中扮演着举足轻重的位置，几年前在我的家乡还是会看到大片大片苹果树林，但是让我感到惊奇的是，几年后在它们长得还很茂盛的时候有的却被砍掉了，最初只是知道因为苹果价格下降，果农赔钱，不得不另谋出路，这种见解是比较浅显的，现尝试用微观经济学原理加以解释之，即利润最大化原理以及市场机制原理。

像是苹果这一类的农产品的供给市场属于竞争性市场，果农们是在MC=MR=P的时候在短期达到利润最大化的，刚开始的苹果价格为P1，超过了平均成本，(P1—AC1)*Q>0，果农得到了经济利润，于是被利润驱动，越来越多的人开始种苹果，而且种的数量也是逐步增多的，市场上苹果的供给越来越多，使得由市场需求和供给决定的苹果价格趋于下降，价格降到了P2，位于平均成本和平均可变成本之间(P2—AC2)*Q2<0。

但这时果农们还是会继续种植，因为总收益大于总可变成本，只有这样才能收回部分固定成本，使之不会成为沉淀成本，这样的决策对于果农们来说才是理性的，供给量继续增加，价格继续下降，当降到P3时，果农们就会放弃种植了，因为(P3—AC3)*Q3<(P3—AVC)*Q3<0，果农们已无利可寻，如果还不停止种植，则全部收益连可变成本都无法收回，更谈不上对不变成本的弥补了。

而事实上，只要果农停止种植，就会将可变成本将为0，显然，此时不种植要比种植强，便会出现果树被砍，数量减少。

扩展资料

微观经济学（Microeconomics）(“微观”是希腊文“ μικρο ”的意译，原意是“小)又称个体经济学，小经济学，是现代经济学的一个分支，主要以单个经济单位（单个生产者、单个消费者、单个市场经济活动）作为研究对象分析的一门学科。 微观经济学是研究社会中单个经济单位的经济行为，以及相应的经济变量的单项数值如何决定的经济学说。 亦称市场经济学或价格理论。

微观经济学是研究社会中单个经济单位的经济行为，以及相应的经济变量的单项数值如何决定的经济学说；分析个体经济单位的经济行为，在此基础上，研究现代西方经济社会的市场机制运行及其在经济资源配置中的作用，并提出微观经济政策以纠正市场失灵；关心社会中的个人和各组织之间的交换过程，它研究的基本问题是资源配置的决定，其基本理论就是通过供求来决定相对价格的理论。

所以微观经济学的主要范围包括消费者选择，厂商供给和收入分配。 亦称市场经济学或价格理论。 微观经济学的中心理论是价格理论。 中心思想是，自由交换往往使资源得到最充分的利用，在这种情况下，资源配置被认为是帕累托有效的。

微观经济学包括的内容相当广泛，其中主要有：均衡价格理论、消费者行为理论、生产者行为理论（包括生产理论、成本理论和市场均衡理论）、分配理论、一般均衡理论与福利经济学、市场失灵与微观经济政策。

微观经济学的研究方向：微观经济学研究市场中个体的经济行为，亦即单个家庭、单个厂商和单个市场的经济行为以及相应的经济变量。 它从资源稀缺这个基本概念出发，认为所有个体的行为准则在此设法利用有限资源取得最大收获，并由此来考察个体取得最大收获的条件。

在商品与劳务市场上，作为消费者的家庭根据各种商品的不同价格进行选择，设法用有限的收入从所购买的各种商品量中获得最大的效用或满足。 家庭选择商品的行动必然会影响商品的价格，市场价格的变动又是厂商确定生产何种商品的信号。

厂商是各种商品及劳务的供给者，厂商的目的则在于如何用最小的生产成本，生产出最大的产品量，获取最大限度的利润。 厂商的抉择又将影响到生产要素市场上的各项价格，从而影响到家庭的收入。 家庭和厂商的抉择均通过市场上的 供求关系表现出来，通过价格变动进行协调。

因此，微观经济学的任务就是研究市场机制及其作用，均衡价格的决定，考察市场机制如何 通过调节个体行为取得资源最优配置的条件与途径。 微观经济学也就是关于市场机制的经济学，它以价格为分析的中心，因此也称作价格理论。

微观经济学还考察了市场机制失灵时，政府如何采取干预行为与措施的理论基础。 微观经济学是马歇尔的均衡价格理论基础上，吸收美国经济学家张伯仑和英国经济学家罗宾逊的垄断竞争理论以及其他理论后逐步建立起来的。

参考资料微观经济学 网络百科

用微观经济学解释生活中的经济现象

例如：谷贱伤农，薄利多销、多销不一定多得——需求价格弹性

需求价格弹性的含义:需求价格弹性表示在一定时期内一种商品的需求量变动对于该商品的价格变动的反应程度。

或者说，表示在一定时期内当一种商品的价格变化百分之一时所引起的该商品的需求量变化的百分比。

因为我的家在农村，所以在我们生活中，经常会出现这样一个现象，在丰收的季节的农民的收入反而却下降了，这就是经济学里的一个经典的问题——“谷贱伤农”。

对于粮食来说，能卖多少钱取决于两个因素:一个是粮食的产量，另一个是粮食的价格。 粮食所取得收入为产量与收入的乘积表示。

这两个因素并不是独立的，而是相互关联的，它们之间的关系是由一条价格需求曲线所决定的。

即价格越低，需求量越大;价格越高，需求量越少。在生活中，粮食是一种必须品，其弹性系数较小，也就是说需求量对价格变化并不明显；

当粮价下跌时，对粮食的需求量会增加，但是增加的比例会小于价格的变化量。

原因在于，粮食的弹性系数小于一，因为对粮食的需求量是由人的生理需求决定。 同时随着社会的发展，人们在粮食上的花费所占的比例已经越来越少了，这也就导致了人们对粮食价格变化的不敏感。

看到这一现象，我们也大致就可以理解上述问题了，当粮食产量大幅度增长时，农民就会竞相降价去卖掉手中的粮食。

而由于粮食的弹性系数很小，农民如果想把手中的粮食全部都卖掉的话，那么他们就会大幅度地降低价格，所降价格的的幅度一定会大于粮食产量增加的幅度。

这就出现了粮食产量增加却收入不增加的现象，这也正是经济学上的“谷贱伤农”现象。

综上所述，我们可以发现在生活中无时无刻不存在经济学的现象，所以，我们更应该练就一双火眼去发现它们。

同时，更应该学以致用，学有所用，用自己所学的知识，为自己做一个好的理财，去真正地成为一个“理性人”。

拓展资料

微观经济学是研究社会中单个经济单位的经济行为，以及相应的经济变量的单项数值如何决定的经济学说；分析个体经济单位的经济行为。

在此基础上，研究现代西方经济社会的市场机制运行及其在经济资源配置中的作用，并提出微观经济政策以纠正市场失灵；

关心社会中的个人和各组织之间的交换过程，它研究的基本问题是资源配置的决定，其基本理论就是通过供求来决定相对价格的理论。

所以微观经济学的主要范围包括消费者选择，厂商供给和收入分配。 亦称市场经济学或价格理论。 微观经济学的中心理论是价格理论。

中心思想是，自由交换往往使资源得到最充分的利用，在这种情况下，资源配置被认为是帕累托有效的。

参考资料：网络百科-微观经学

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