江 南 大 学 传 统 酿 造 食 品 研 究 中 心 研 究 中 心 公 众 号 传 统 酿 造 食 品 研 究 中 心 R e s e a r c h C e n t e r o f T r a d i t i o n a l F e r m e n t e d F o o d s 设 为 首 页 ｜ 加 入 收 藏 ｜ 首 页 中 心 介 绍 中 心 概 况 中 心 负 责 人 科 研 平 台 硬 件 平 台 在 研 课 题 教 学 工 作 新 闻 资 讯 团 队 动 态 行 业 资 讯 研 究 团 队 团 队 成 员 在 读 研 究 生 毕 业 研 究 生 研 究 成 果 获 奖 鉴 定 专 利 论 文 合 作 交 流 协 同 发 展 技 术 项 目 工 程 项 目 国 际 合 作 数 据 平 台 数 据 库 团 队 菌 种 库 项 目 菌 种 库 联 系 我 们 新 闻 资 讯 更 多 + 《 中 国 经 济 时 报 》 专 访 江 南 大 学 （ 绍 兴 ） 产 业 技 术 研 . . . 　 作 为 浙 江 历 史 经 典 产 业 代 表 之 一 ， 绍 兴 黄 酒 产 量 占 全 国 黄 酒 产 量 的 2 / 3 ， 历 史 源 远 流 长 ， 文 化 底 蕴 深 厚 ， 但 同 时 也 面 临 着 传 承 与 创 新 的 难 题 。 为 此 ， 中 国 经 济 时 报 记 者 杨 益 波 专 . . . 2 0 2 5 0 3 2 7 古 越 龙 山 江 南 大 学 协 同 创 新 中 心 毛 健 团 队 研 究 成 果 发 表 ： 环 境 因 素 对 生 麦 曲 发 酵 过 程 中 微 生 物 演 . . . 2 0 2 5 0 3 1 8 古 越 龙 山 江 南 大 学 协 同 创 新 中 心 毛 健 团 队 研 究 成 果 发 表 ： 降 解 黄 酒 生 物 胺 的 糖 多 孢 菌 胺 氧 化 酶 的 . . . 2 0 2 5 0 3 1 8 古 越 龙 山 江 南 大 学 协 同 创 新 中 心 毛 健 团 队 研 究 成 果 发 表 ： 通 过 接 种 植 物 乳 杆 菌 J N 0 1 的 循 环 浸 米 水 . . . 2 0 2 5 0 3 1 8 泸 州 老 窖 江 南 大 学 国 宝 生 态 中 心 张 宿 义 团 队 联 合 毛 健 团 队 ： 酿 造 微 生 态 的 距 离 演 变 模 型 ， 提 供 泸 . . . 2 0 2 5 0 3 0 3 泸 州 老 窖 江 南 大 学 国 宝 生 态 中 心 张 宿 义 团 队 联 合 毛 健 团 队 成 果 发 表 ： 自 然 发 酵 车 间 环 境 微 生 态 的 . . . 2 0 2 5 0 3 0 3 研 究 成 果 更 多 + ​ 研 究 中 心 荣 获 国 家 科 技 发 明 奖 1 项 ， 江 苏 省 、 浙 江 省 、 中 国 轻 工 业 联 合 会 、 中 国 商 业 联 合 会 、 协 会 等 省 部 级 奖 项 2 3 项 。       部 分 荣 获 奖 项 列 表 名 . . . 《 海 洋 极 端 微 生 物 在 传 统 发 酵 食 品 中 的 应 用 》 、 《 影 响 黄 酒 品 质 的 关 键 物 质 解 析 及 调 控 》 《 糖 多 孢 菌 麦 曲 及 酒 药 生 产 工 艺 的 创 新 与 应 用 》 、 《 优 . . . 江 南 大 学 传 统 酿 造 食 品 研 究 中 心 申 请 国 家 发 明 专 利 江 南 大 学 传 统 酿 造 食 品 研 究 中 心 在 国 内 外 权 威 期 刊 发 表 学 术 论 文 2 3 0 余 篇 ， 其 中 S C I 收 录 9 8 篇 。 2 0 1 5 — — 2 0 2 4 年 发 表 的 S C I 论 文 列 表 如 下 （ 点 击 文 章 . . . 获 奖 鉴 定 专 利 论 文 中 心 介 绍 更 多 + 研 究 中 心 概 况 中 心 负 责 人 硬 件 平 台 教 师 队 伍 在 研 课 题 在 读 研 究 生 教 学 工 作 毕 业 研 究 生 合 作 交 流 更 多 + 协 同 发 展 技 术 项 目 工 程 项 目 国 际 合 作 招 生 管 理 系 统 博 士 招 生 报 名 > > 硕 士 招 生 报 名 > > 会 议 报 名 系 统 友 情 链 接 更 多 + 美 国 加 州 大 学 戴 维 斯 分 校 中 国 食 品 科 学 技 术 学 会 中 国 酒 业 协 会 浙 江 古 越 龙 山 绍 兴 酒 . . . 会 稽 山 绍 兴 酒 股 份 有 . . . 技 术 支 持 ： 信 息 化 建 设 管 理 处 校 内 备 案 号 ： J W 1 9 0 0 0 3 地 址 ： 江 苏 省 无 锡 市 蠡 湖 大 道 1 8 0 0 号 江 南 大 学 协 同 创 新 中 心 C 5 0 1 5 1 7 邮 编 ： 2 1 4 1 2 2 联 系 方 式 ： + 8 6 0 5 1 0 8 5 3 2 9 0 6 3 邮 箱 ： r c t f f @ j i a n g n a n . e d u . c n 手 机 版 食 品 学 院 生 物 工 程 学 院 设 计 学 院 纺 织 科 学 与 工 程 学 院 化 学 与 材 料 工 程 学 院 物 联 网 工 程 学 院 环 境 与 生 态 学 院 机 械 工 程 学 院 君 远 学 院 人 工 智 能 与 计 算 机 学 院 ( 软 件 学 院 ) 马 克 思 主 义 学 院 无 锡 医 学 院 ( 转 化 医 学 研 究 院 ) 生 命 科 学 与 健 康 工 程 学 院 商 学 院 理 学 院 人 文 学 院 ( 教 育 学 院 ) 外 国 语 学 院 法 学 院 体 育 部 党 群 机 构 党 委 办 公 室 保 密 工 作 办 公 室 党 委 组 织 部 机 关 党 委 党 校 纪 检 监 察 机 构 党 委 巡 察 工 作 办 公 室 党 委 宣 传 部 、 融 媒 体 中 心 党 委 统 战 部 党 委 学 生 工 作 部 人 民 武 装 部 学 生 工 作 处 党 委 研 究 生 工 作 部 、 研 究 生 院 党 委 教 师 工 作 部 党 委 保 卫 部 、 保 卫 处 离 退 休 党 工 委 离 退 休 工 作 处 工 会 团 委 行 政 机 构 校 长 办 公 室 ( 法 制 工 作 办 公 室 ) 、 市 校 共 建 办 公 室 发 展 规 划 与 学 科 建 设 处 教 务 处 ( 教 师 发 展 中 心 ) 本 科 招 生 办 公 室 科 学 技 术 研 究 院 产 业 技 术 研 究 院 协 同 创 新 中 心 办 公 室 社 会 科 学 处 人 力 资 源 处 、 人 才 工 作 办 公 室 ( 院 士 工 作 办 公 室 ) 财 务 处 采 购 与 招 投 标 管 理 办 公 室 实 验 室 与 资 产 管 理 处 国 际 交 流 合 作 处 、 港 澳 台 办 公 室 社 会 合 作 与 校 友 联 络 处 审 计 处 后 勤 管 理 处 基 建 处 信 息 化 建 设 管 理 处 ( 信 息 化 技 术 中 心 ) 宜 兴 研 究 生 院 管 理 办 公 室 直 属 单 位 图 书 馆 、 档 案 馆 至 善 学 院 国 际 教 育 学 院 北 美 学 院 继 续 教 育 学 院 校 医 院 食 品 科 学 与 技 术 国 家 重 点 实 验 室 粮 食 发 酵 与 食 品 生 物 制 造 国 家 工 程 研 究 中 心 国 家 功 能 食 品 工 程 技 术 研 究 中 心 江 南 大 学 历 史 研 究 院 江 南 文 化 研 究 院 无 锡 大 运 河 文 化 带 建 设 研 究 院 未 来 食 品 科 学 中 心 先 进 技 术 研 究 院 资 产 管 理 经 营 有 限 公 司 大 学 科 技 园 关 闭

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