对于 2025 年，差评君有个感受：

1 元奶茶，5、6 块一顿的中饭，14 块钱一堆串的烧烤，跟十年前的外卖百团大战比，丝毫不逊色。

最想要减肥的年纪，遇上最激烈的外卖大战，只能成为商战 “ 受害者 ” 。

相信各位差友多少也有点耳闻，在轰轰烈烈的补贴战役中，淘宝闪购日订单数超 8000 万，美团即时零售日订单量突破了 1.5 亿单。

以前每到星期四，都要警惕微信群里的 “ 疯狂星期四 ” 段子。

现在每到星期六，都要替血糖害怕，不会又是 “ 疯狂星期六 ” 吧？

看起来，这场外卖大战是多方共赢，美事一桩，大厂拿到增量，咱们获得实惠，商家有更多订单，骑手福利也有所提升。

不过，令人意想不到的是， 最近餐饮商家们集体炸锅，表示这事没想象中美好。

拥有近 400 家门店的西贝餐饮集团，创始人贾国龙公开表示， 外卖大战已经破坏餐饮生态。

其他知名餐饮企业也陆续站了出来，南城香创始人汪国玉、嘉和一品创始人刘京京，也在呼吁让外卖回归理性。

带着疑问，差评君查了一圈资料，也在线上线下问了一圈餐饮商家们，今天就来聊聊这事。

毫无疑问，外卖大战给餐饮商家们带来了巨量的订单，南城香创始人汪国玉就提到，南城香单日总流水增长约 30~35%，总利润也差不多上涨了 15%。

但汪国玉也直接了当的指出：“ 钱多赚了，但我们高兴不起来 ”。

部分网友对外卖大战的了解，可能都源自网络段子，缺乏具象感知。

这么说吧，差评君之前在 “ 疯狂星期六 ” 去古茗体验了一下，才中午 12 点，就已经 1000 多单，完全不叫号了，店员一直只做柠檬水。

大家就围成一圈，谁手长谁就先喝。

类似的事，网上也有不少分享，有网友说， “ 疯狂星期六 ” 的茶饮店活出了 一种慈善机构发救济粮的感觉。

这条评论获得了 1.2 万人的共鸣。。。

订单如同雪花般飞来，一列列挂在墙上，能呈现出一种窗帘般的形态，一个个人被 “ 埋 ” 在其后。

为了完成这些订单，很多店员做到崩溃，在店里大哭。

虽然都是在上班，但从一天做 200 杯，变成一天做 1000 杯，可能人就炸了。

而在完成了巨大的工作量以后，会发现，好像自己不是越努力就越幸运的。

因为绝大多数店员每个月拿的是

除了普通打工人，店主们也没好到哪去。

虽然单量提升巨大，但每单利润变少了，举个夸张点的例子，以前一天做 30 单就能赚 600，现在做 50 单才能赚 600 ，做 60 单才能赚 720 。

收入是多点，但真的「 赚 」 了嘛？

一些餐饮商家也向差评君分享了些数据。

一位浙江的餐饮商家告诉差评君，她店内一份意大利肉酱面，外卖卖 22.90，在补贴后，消费者最低只需实付 0.9 元 ↓ ↓

可能有人会说，不还有平台补贴嘛？算上补贴收入多少也有个十多块吧？

算上补贴，商家这一单到手的实际收入为，6.9 元，

多位中小餐饮商家告诉差评君， 一些平台的满减、折扣活动的成本，大头都是商家在出。

有商家举例：“ 18 块钱的券商家承担 12 块钱，平台承担 6 块 ”。

包括也有商家告诉差评君，其实不少补贴活动，商家都会承担大头 ↓ ↓

堂食能到手 19 元，外卖大战前外卖到手通常在 12 元左右，而外卖大战下，最低到手就 6.9 元。

众所周知，外卖的利润远低于堂食，但在补贴之下，外卖进一步挤压堂食生存空间，稀释商家利润。

原本的餐饮，以堂食为主，外卖作为重要补充形式存在。

同样一份餐，堂食买 19 元，外卖买 10 元，闭着眼睛都知道怎么选， 习惯了这种模式后，即便已经到店都会选择外卖下单。

经常用团购的用户应该对这个场景很熟悉，线下去任何餐馆，结账时都要先搜搜有没有团购活动，能省一点是一点。

西贝表示，在外卖大战阶段，外卖单量占比大幅上涨，从原本的10% - 20% 涨了 40%；南城香也表示单日总流水在涨，但堂食并没有增长，部分门店甚至呈下降趋势。

当然，有个显而易见的问题是：如果不满现状，为什么不拒绝参加补贴，或者关掉外卖只做堂食？

你还真别说，我们园区附近有家小吃店就是这样。

“ 我们现在外卖平台都停掉了，不赚钱就不说了，高峰期，订单激增，骑手送不过来，用户拿到饭凉了，还给我们打差评 ”。

但这种店铺属实是少数，对于绝大多数店铺来说，没得选。

不参加就没流量，参加费力不讨好，两难。

“ 不开补贴，没有流量，店铺沉底，除非特意找，不然找不到 ”。

“ 大家都点外卖，堂食客流大幅下降，不做线上也是死 ”。

部分品牌加盟商家甚至直接没有选择权，参不参加，下不下架都是品牌说了算。

对于商家们来说，等消费者养成点外卖的习惯后，大家就得看平台爸爸的脸色吃饭了。。。

别管是什么全国连锁，还是个体店铺，让你卖多少就卖多少，商家丧失定价权，沦为平台的加工厂。

此外，消费是有惯性的，等大家习惯了用一杯水的价格就能喝上一杯奶茶的时候，你再回到原本的奶茶价格，很多人就会不喝或者减少消费。。。

也许让商家们担心的不是越发 “ 薄利多销 ” 的现在，而是这战继续打下去，未来会是什么样的？

最近，外卖平台似乎开始了解倾听商家的吐槽了，不过具体的改变啥时候会有，还不确定。。。

竞争是催化行业进步的有效手段，但如果低价成为竞争的核心，未来到底是优胜劣汰带来进步，还是疯狂过后走向坍塌，没人能说得好。

抛开经济层面不说，整件事情，让差评君感觉有点难受。

创造美食的人无心创造，品尝美食的人无暇品尝。

商家琢磨如何最便宜的做出饭菜，消费者关心如何快捷填饱肚子，没人关心自己吃下去的是什么味道了。

“近1.1万个低价订单突然涌入”！年营收超62亿元的西贝老板贾国龙喊话：“疯狂！完全被裹挟，请外卖平台把定价权还给商 南城香创始人汪国玉谈外卖大战：“钱多赚了，我们却高兴不起来”

外卖大战还要打多久

当前外卖大战预计将持续至2025年双11。

从短期来看，补贴仍会持续。 据分析，竞争可能在今年9月达到投资峰值，下半年出现拐点。 这意味着在今年内，外卖大战的激烈程度会有一定的变化趋势，9月投资力度最大，之后可能会有所缓和，但短期补贴的态势不会立刻停止。

从长期发展角度而言，外卖行业将从“资金战”逐渐转向“效率战”，各平台会更注重比拼供应链与履约能力。 这表明未来外卖大战的竞争核心会发生转变，不再单纯依靠大量资金投入进行补贴来争夺市场，而是转向提升自身的运营效率和服务质量。 同时，监管介入也可能推动补贴结构优化，这会使外卖大战的竞争环境更加规范、合理。 总体来说，到2025年双11之前，外卖大战都会持续存在，并且在不同阶段呈现出不同的竞争特点和态势。

外卖大战再升级剧情介绍

《外卖大战再升级》剧情围绕2025年7月阿里饿了么和美团的外卖补贴大战展开，主要包括以下内容：

导火索：百亿补贴引爆订单狂潮

2025年7月，阿里饿了么投入500亿启动补贴，美团被迫跟进。 大量优惠活动出现，如18元无门槛券、“0元奶茶”等。 高温加上学生假期，7月5日美团单日订单量达到1.2亿单，系统因瞬时2000万单涌入崩溃，出现用户支付卡顿、催单电话爆线等问题，且补偿券隔天过期。

多方困局：狂欢背后的代价

深层博弈：即时零售的终极战场

这场外卖之争，本质是即时零售地盘的争夺。 美团凭借30分钟配送基建，覆盖生鲜、药品等领域，绑定用户本地生活；而阿里、京东试图通过补贴抢占市场，但配送能力不足。 烧钱模式不可持续，用户消费习惯被养刁，平台数据好看却把成本转嫁给劳动者，最终可能成为“没有赢家的饥饿游戏”。

外卖大战升级!谁将笑到最后?

外卖大战中谁能笑到最后存在不确定性，主要取决于平台运营能力、服务质量、技术创新、商家资源等方面的竞争结果。

从运营能力来看，平台需要精准把握市场动态和消费者需求，制定有效的营销策略。 例如通过发放优惠券、开展满减活动等吸引用户下单，同时还要合理规划配送网络，提高配送效率。 运营能力强的平台能在激烈竞争中占据更大的市场份额。

服务质量也是关键因素。 消费者对外卖的及时性、餐品完整性以及客服响应速度都有较高要求。 平台若能确保外卖准时送达，减少餐品损坏或丢失情况，并及时处理消费者的投诉和问题，就能提升用户的满意度和忠诚度。

技术创新同样重要。 随着科技的发展，大数据、人工智能等技术在提升配送效率、优化推荐算法等方面有很大作用。 利用大数据分析消费者的点餐习惯，为用户提供个性化的推荐，能增加用户的下单率。 同时，人工智能技术还可用于智能调度配送员，提高配送效率。

商家资源也是决定胜负的因素之一。 丰富的商家种类和优质的商家合作能为消费者提供更多的选择。 平台若能吸引众多知名品牌商家入驻，并为商家提供良好的服务和支持，就能增加平台的吸引力。

目前市场上有多家外卖平台参与竞争，各有优势和特点。 未来，那些在运营、服务、技术和商家资源等方面表现出色，不断创新和提升竞争力的平台，更有可能在这场外卖大战中笑到最后。